Proste curry z kalafiora i cukinii

Curry.
Jedno z najlepszych i najprostszych dań kuchni indyjskiej.
Przepis jest banalny: wrzucasz swoje ulubione warzywa do garnka i gotujesz razem z przyprawami , aż wszystko stanie się cudownie pachnące i aromatyczne. Dzisiaj wypadło na kalafiora i cukinię , które okazały się strzałem w dziesiątkę.
Curry popularnie podawanie z ryżem , u mnie wylądowało obok delikatnej komosy ryżowej (o której korzystnych właściwościach opowiem niebawem) , która świetnie łagodzi jego smak.

Przepis inspirowany wspaniałym daniem z Jadłonomii.

   Składniki:

• 450 g. kalafiora (ja użyłam mrożonego)
• 1 duża cebula
• pół cukinii
• puszka krojonych pomidorów
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• 2 liście kaffiru
• 1,5 szklanki wody
• sól i pieprz do smaku 
• oliwa

   Wykonanie:

1. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulkę. 
2. Wrzucamy pokrojonego kalafiora i cukinię , dodajemy curry i delikatnie mieszamy. 
3. Wlewamy wodę i pomidory , gotujemy ok. 20 minut , aż warzywa będą ugotowane al dente. 
4. Podajemy z ryżem lub pieczywem. 

Szybkie tagliatelle po włosku

Dzisiaj przedstawiam przepis na błyskawiczne tagliatelle w iście włoskim stylu! Bon Appetit!

Składniki: 

• makaron tagliatelle ok.200 g
• 2 łyżki oliwy 
• 1 duża cebula
• ok. 200 g szpinaku
• 5-6 suszonych pomidorów
• 6 niewielkich pieczarek
• 10-15 oliwek
• bazylia
• oregano
• sól , pieprz do smaku
• + ziarna słonecznika do posypania

 Wykonanie:

1. Gotujemy makaron al dente według przepisu na opakowaniu.
2. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulkę i pieczarki.
3. Na patelnię dorzucamy nasz szpinak (posiekany)
4. Dusimy wszystko na wolnym ogniu , aż szpinak stanie się miękki. 
5. Dodajemy pokrojone suszone pomidory i oliwki. Mieszamy i dusimy jeszcze przez kilka minut , żeby szpinak nabrał wspaniałego aromatu od pomidorów.
6. Na koniec dodajemy po szczypcie oregano i bazylii (albo korzystamy ze świeżych listków).
7. Możemy ewentualnie dodać sól i pieprz do smaku (nie dużo! Pomidorki i oliwki robią swoje) (:

Zielonkawe risotto

Risotto - któż go nie zna? Może być w różnych kombinacjach smakowych i kolorystycznych. Jest to jedno z najprostszych i najpyszniejszych dań. Ma wyjątkowo kremową konsystencję i po prostu rozpływa się w ustach. (Nawet mój wyjątkowo mięsożerny tata uwielbia risotto)
Ja dzisiaj proponuję zielonkawe risotto z brokułem , oliwkami i pieczarkami :)

Składniki:

• Szklanka ryżu arborio
• 0,5 kostki tofu wędzonego pokrojonego w kostki
• ok.20 zielonych oliwek
• 2 duże różyczki brokuła
• 6 małych pieczarek lub 3 duże
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• ok.700 ml. bulionu warzywnego / wody z ziołami
• 2 łyżki oliwy
• tymianek
• oregano
• bazylia (u mnie świeża)
• słonecznik do podania

Wykonanie:

1. Do rondelka wlewamy oliwę. Podsmażamy cebulkę i czosnek. Jak w kuchni zacznie unosić się piękny zapach wrzucamy drobno pokrojone pieczarki, i tofu w kostkach. Chwilkę dusimy.
2. Dodajemy ryż i wszystko energicznie mieszamy. Dusimy kilka minut , wrzucamy pokrojone oliwki i wlewamy troszkę gotującego się bulionu/wody. Czekamy aż ryż wchłonie cały płyn.
3. Po trochu dolewamy bulionu , od czasu do czasu mieszając (trzeba uważać żeby ryż się nie przypalił!) 
4. Kiedy ryż będzie już miękki dodajemy zioła : ok. 0,5 łyżeczki tymianku , szczyptę oregano , 2 pokrojone liście bazylii (ew. troszkę suszonej) Mieszamy.
5. Podajemy posypane ziarnami słonecznika.

P.s Zrobiłam dzisiaj mojego pierwszego w życiu tofurnika!  Właśnie siedzi w lodówce :) 

Jak wyjdzie to się pochwalę ;)