Falafelki z "Vegan Sandwiches Save the Day!"

Ostatnio zamówiłam sobie genialną książkę pt. "Vegan Sandwiches Save the Day!" Zapragnęłam oczywiście natychmiast wypróbować choć jeden przepis.

I postawiłam na Faux-lafle. Dlaczego "faux"? Bo pieczone w piekarniku a nie smażone w głębokim tłuszczu (: 

Przepis banalnie prosty. (lekko zmodyfikowany przeze mnie)

Składniki na Faux-lafle (na około 12 falafli)

• 2 słoiki ciecierzycy (u mnie po 215g każdy) , odsączone i opłukane
• 1 średnia cebula , posiekana na drobne kawałeczki
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku , starte
• świeża natka pietruchy , posiekana (ile kto chce)
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka oliwy
• 3/4 do 1 łyżeczki ostrej papryki w proszku 
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta czarnego pieprzu 
• 1 kopiasta łyżka mąki (u mnie orkiszowa)
• 1 łyżka oliwy do pieczenia

Wykonanie:

• Nagrzewamy piekarnik do 200 C. W średniej misce łączymy ciecierzycę , sok z cytryny , cebulę , czosnek , pietruszkę , kminek , kolendrę , 1 łyżeczkę oliwy , paprykę w proszku , sól i pieprz. Rozgniatamy widelcem (nie mielimy!) na pół-gładką masę. Dodajemy proszek do pieczenia i mąkę. Porządnie mieszamy wszystkie składniki. Formujemy niewielkie kotleciki i układamy na lekko natłuszczonym papierze do pieczenia. Smarujemy wierzch naszych falafli oliwą i pieczemy ok. 15 min.(aż się zarumienią). Po tym czasie odwracamy je na drugą stronę i pieczemy jeszcze ok. 10 min.

I włala! 

 Do tego powinien być sos. Koniecznie lekko pikantny. 

        Sos z Tahini :

• Miksujemy do gładkości : 
• 1/4 szklanki namoczonych orzechów nerkowca z...
• ok.60 ml. mleka sojowego , 
• 3 łyżkami soku z cytryny , 
• 1 łyżką Tahini ,
• 1 łyżką octu (u mnie winny) , 
• 1 ząbkiem czosnku 
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku ,
•  szczyptą soli. 

Dodajemy łyżkę świeżego szczypiorku i mieszamy. Sos gotowy!
Polewamy Falafelki i zajadamy!

Kwietniowy Vegan Package Swap

Już drugi raz wzięłam udział w akcji Vegan Package Swap. Dla niezorientowanych - jest to paczkowo-wysyłkowa zabawa polegająca na losowaniu randomowej osoby i wysłaniu jej paczuszki pełnej wegańskich pyszności (oczywiście po uzgodnieniu co dana osoba lubi).
W marcu wylosowałam przemiłą Julię z Niemiec od której dostałam masę cudownych rzeczy ( w tym jedną z najpyszniejszych białych herbat jakie piłam) , a w tym miesiącu wylosowałam dziewczynę....z Polski!
Nie wiedziałam że jest możliwe wylosowanie swojego ziomka :)
Martyna - Opolczanka (czy to poprawne?) , miłośniczka kuchni azjatyckiej. Prosiła mnie o produkty z "Kuchni świata" których nie może dostać w swoim mieście. Oto jaki pakunek jej przygotowałam :

Do pudełka wrzuciłam:

• Sos z mango i ananasem
• prażone chipsy z wodorostów
• suszone mango
• sos sojowy
• ciasteczka korzenne
• dwie (moje ulubione) parówki sojowe
• ....i malunek z kogutkiem :) 

W zamian dostałam równie wspaniałą paczkę :

A w niej:

• Otręby żurawinowe
• Czekoladka z pomarańczą
• "Pieczeń" a la kurczak DIY 
• Baton czekoladowo-miętowy
• Herbatka z granatem
• Czekoladowy pudding DIY 
• 2 wspaniałe zielone herbaty
• ....i (uwaga , uwaga) ręcznie robiony syrop z pigwy! 

Szczególnie jestem zadowolona z herbatek (jestem ogromną miłośniczką herbat) i oczywiście z syropu pigwowego (który zachowam na czarną "chorobową" godzinę) (:

Do tej pieczeni nie do końca jestem przekonana , szczerze mówiąc nie przepadam za wegańskimi rzeczami na siłę "udającymi" mięso. Wydaje mi się że "Granose Chicken style"  sobie poczeka schowany głęboko w szafce. 

Początek tygodnia weganizmu

Jak oczywiście wszyscy wegemaniacy wiedzą , wczoraj zaczął się tydzień weganizmu.
Idealna okazja by promować wegański styl życia - wolny od cierpienia , okrucieństwa i przyjazny planecie.
Wczoraj odbyła się akcja uliczna (na której niestety nie udało mi się być) , która będzie powtórzona 12 kwietnia.
A co do dnia dzisiejszego - byłam na świetnym spotkaniu z dietetykiem Jakubem Sobieckim , który rozwiewał wszelkie wątpliwości co do bezpieczeńswa stosowania diety wegańskiej czy wegetariańskiej. Spotkaniu towarzyszył również wykład Damiana Parola , który w niezwykle ciekawy i przystępny sposób opowiedział o diecie wegańskiej u sportowców , o wypełnianiu niedoborów i omówił wszyskie składniki odżywcze , na które weganie powinni zwrócić szczególną uwagę w swoim codziennym jadłospisie. (dodatkową nagrodą za przyjście były darmowe burgerki od "Krowarzywa")

Wracając do jedzenia - byłam dziś (znowu) w moim ukochanym "W gruncie rzeczy".
Jak zwykle wpaniałe kuchmistrzynie nie zwiodły - brunch był znakomity!
Ryżyk basmati z marchewką , pieczone warzywka w sosie pomidorowo-kokosowym , kotleciki kaszowe.... ummmm , niebo w gębie!
Po raz pierwszy w życiu jadłam tofurnik , który okazał się niesamowicie pysznym przeżyciem kulinarnym! (sam fakt , że ciacho miało być dla taty ale przez wspaniały zapach i wygląd nie dotrwało drogi do domu , jest gwarancją smaku) (:

Niestety , nie zrobiłam żadnych zdjęć - łatwo było o nich zapomnieć w ferworze dobrej zabawy (i pysznego żarcia)

Witam , witam. O drogę nie pytam.

Witam was.
Przedstawię się:

• Weganka Ola 
• 17 letnia uczennica technikum weterynaryjnego
• Miłośniczka koni i wszelkiego innego zwierza
• Okazyjna rysowniczka i fotografka 
• Mól książkowy

Blog oczywiście będzie o wegańskim stylu życia , zwierzętach , happeningach , będzie tu trochę przepisów , rysunków , recenzji. Ogółem wszystko czego dusza zapragnie i ślina na język (ew.na klawiaturę) przyniesie.
A więc do napisania! Niech warzywna moc będzie z wami!