Falafelki z "Vegan Sandwiches Save the Day!"

Ostatnio zamówiłam sobie genialną książkę pt. "Vegan Sandwiches Save the Day!" Zapragnęłam oczywiście natychmiast wypróbować choć jeden przepis.

I postawiłam na Faux-lafle. Dlaczego "faux"? Bo pieczone w piekarniku a nie smażone w głębokim tłuszczu (: 

Przepis banalnie prosty. (lekko zmodyfikowany przeze mnie)

Składniki na Faux-lafle (na około 12 falafli)

• 2 słoiki ciecierzycy (u mnie po 215g każdy) , odsączone i opłukane
• 1 średnia cebula , posiekana na drobne kawałeczki
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku , starte
• świeża natka pietruchy , posiekana (ile kto chce)
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka oliwy
• 3/4 do 1 łyżeczki ostrej papryki w proszku 
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta czarnego pieprzu 
• 1 kopiasta łyżka mąki (u mnie orkiszowa)
• 1 łyżka oliwy do pieczenia

Wykonanie:

• Nagrzewamy piekarnik do 200 C. W średniej misce łączymy ciecierzycę , sok z cytryny , cebulę , czosnek , pietruszkę , kminek , kolendrę , 1 łyżeczkę oliwy , paprykę w proszku , sól i pieprz. Rozgniatamy widelcem (nie mielimy!) na pół-gładką masę. Dodajemy proszek do pieczenia i mąkę. Porządnie mieszamy wszystkie składniki. Formujemy niewielkie kotleciki i układamy na lekko natłuszczonym papierze do pieczenia. Smarujemy wierzch naszych falafli oliwą i pieczemy ok. 15 min.(aż się zarumienią). Po tym czasie odwracamy je na drugą stronę i pieczemy jeszcze ok. 10 min.

I włala! 

 Do tego powinien być sos. Koniecznie lekko pikantny. 

        Sos z Tahini :

• Miksujemy do gładkości : 
• 1/4 szklanki namoczonych orzechów nerkowca z...
• ok.60 ml. mleka sojowego , 
• 3 łyżkami soku z cytryny , 
• 1 łyżką Tahini ,
• 1 łyżką octu (u mnie winny) , 
• 1 ząbkiem czosnku 
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku ,
•  szczyptą soli. 

Dodajemy łyżkę świeżego szczypiorku i mieszamy. Sos gotowy!
Polewamy Falafelki i zajadamy!