Buraczane burgery

W sobotę zostałam uwięziona w domu bo cała rodzina wybyła a miał przyjść znajomy żeby zerknąć na zepsuty piec. Chcąc nie chcąc , musiałam sobie znaleźć coś do roboty. Usiadłam i zaczęłam wertować najnowszą książkę Jadłonomii , zatrzymując się na chwilkę na stronie z przepisem na burgery. 

Już wiedziałam jak sobie zorganizuję czas. 

Przepis lekko zmodyfikowałam i wyszły najlepsze na świecie , bezglutenowe burakoburgery.

Idealne do pieczonych ziemniaczków z sosem z tahini , ale też tradycyjnie w domowej bułce z dużą ilością zieleniny. Nadmiar burgerów można bez problemu zamrozić i wyciągnąć w razie niemożności odwiedzenia Krowarzywa :) 

 Składniki (na 10 burgerów) :

• 4 buraki starte na tartce (albo wrzucone do ścierającego robota kuchennego)
• 3 małe cebulki posiekane w drobną kosteczkę
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę  
• 1/4 szklanki mąki z ciecierzycy
• garść drobno posiekanej natki pietruszki
• pół szklanki słonecznika
• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1/4 szklanki oleju
• 2 łyżki sosu tamari
• 1 łyżeczka imbiru
• szczypta chilli
• 1 łyżeczka ziaren kolendry utartych w moździerzu
• sól 
• pieprz

Wykonanie:

• Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w misce i wyrabiamy masę wilgotnymi rękoma. 
• Lepimy zwarte kotleciki , mocno je ugniatając. 
• Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 C i pieczemy ok. 20 minut. Kiedy lekko się zarumienią , przekładamy je na drugą stronę i pieczemy jeszcze ok.5-10 minut.