Proste curry z kalafiora i cukinii

Curry.
Jedno z najlepszych i najprostszych dań kuchni indyjskiej.
Przepis jest banalny: wrzucasz swoje ulubione warzywa do garnka i gotujesz razem z przyprawami , aż wszystko stanie się cudownie pachnące i aromatyczne. Dzisiaj wypadło na kalafiora i cukinię , które okazały się strzałem w dziesiątkę.
Curry popularnie podawanie z ryżem , u mnie wylądowało obok delikatnej komosy ryżowej (o której korzystnych właściwościach opowiem niebawem) , która świetnie łagodzi jego smak.

Przepis inspirowany wspaniałym daniem z Jadłonomii.

   Składniki:

• 450 g. kalafiora (ja użyłam mrożonego)
• 1 duża cebula
• pół cukinii
• puszka krojonych pomidorów
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• 2 liście kaffiru
• 1,5 szklanki wody
• sól i pieprz do smaku 
• oliwa

   Wykonanie:

1. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulkę. 
2. Wrzucamy pokrojonego kalafiora i cukinię , dodajemy curry i delikatnie mieszamy. 
3. Wlewamy wodę i pomidory , gotujemy ok. 20 minut , aż warzywa będą ugotowane al dente. 
4. Podajemy z ryżem lub pieczywem.